ТОП-5 Самых дорогих сортов картофеля в мире

Картофель — основа рациона многих народов, обычно ассоциируется с доступностью. Однако, существует элитный клубень, стоимость которого может шокировать. Речь идёт о редких, эксклюзивных сортах. Их цена обусловлена уникальным вкусом, сложным выращиванием, ограниченным предложением. Эти картофельные шедевры ценятся гурманами, шеф-поварами по всему миру. Давайте рассмотрим пятерку самых дорогих сортов.

1. La Bonnotte (Ла Боннотт)

Безусловный лидер нашего рейтинга — La Bonnotte. Этот сорт считается самым дорогим в мире, достигая стоимости до 500-700 евро за килограмм. Родина Ла Боннотт — небольшой французский остров Нуармутье. Его выращивают исключительно там, на песчаных почвах, обогащенных водорослями. Морской воздух, уникальный климат придают клубням неповторимый вкус.

Сбор урожая происходит только один раз в год, в течение короткого двухнедельного периода (в конце мая). Картофель собирают вручную, с особой осторожностью, чтобы не повредить нежную кожицу. Ограниченное производство, трудоемкий процесс выращивания, исключительный вкус делают его настоящим деликатесом. Ла Боннотт обладает тонким ореховым вкусом, легким цитрусовым ароматом. Он идеально подходит для салатов, пюре, его часто подают в лучших ресторанах мира. Шеф-повара ценят его за уникальную текстуру, нежный вкус.

2. Adirondack Blue (Адирондак Блю)

Второй по стоимости — Adirondack Blue. Этот сорт выделяется своим необычным фиолетовым цветом мякоти. Цена его значительно ниже, чем у Ла Боннотт, но всё же превосходит обычные сорта. Стоимость может достигать 15-20 долларов за килограмм. Окраска обусловлена высоким содержанием антоцианов, мощных антиоксидантов, придающих клубням яркий цвет.

Adirondack Blue обладает приятным, слегка ореховым вкусом, мучнистой текстурой. Он идеально подходит для:

• Запекания
• Варки
• Приготовления пюре
• Декорирования блюд

Его используют для придания блюдам необычного внешнего вида, повышения их пищевой ценности. Сорт довольно устойчив к болезням, что способствует его распространению. Но ограниченное предложение делает его довольно дорогим.

3. All-Blue (Олл-Блю)

Сорт All-Blue также отличается ярким, насыщенным фиолетовым цветом, который сохраняется после термической обработки. Его цена может составлять около 10-15 долларов за килограмм. Как и Adirondack Blue, All-Blue богат антоцианами, что делает его не только красивым, но и очень полезным.

Вкус All-Blue более выраженный, землистый, чем у других цветных сортов. Он хорошо подходит для:

• Приготовления чипсов
• Запекания
• Добавления в салаты

Этот картофель менее мучнистый, чем Adirondack Blue, хорошо держит форму. Его популярность растёт из-за необычного вида, полезных свойств.

4. Vitelotte (Вителотте)

Французский сорт Vitelotte, также известный как «чёрный трюфельный картофель», имеет темно-фиолетовую, почти черную кожуру и фиолетовую мякоть. Его цена варьируется в пределах 8-12 долларов за килограмм. Вителотте имеет характерный ореховый, слегка землистый вкус, напоминающий каштан.

Особенности Vitelotte:

• Плотная текстура: Сохраняет форму после приготовления.
• Долгий срок хранения: Отличается хорошей лежкостью.
• Высокое содержание антиоксидантов: Благодаря антоцианам.

Он идеально подходит для жарки, запекания, приготовления необычных пюре, чипсов. Этот сорт используют для придания блюдам изысканности, оригинальности.

5. Russian Banana (Русский банан)

Завершает наш рейтинг Russian Banana. Это старинный сорт картофеля, известный своей необычной удлиненной формой, напоминающей банан. Кожура желтая, мякоть светло-желтая. Цена Russian Banana составляет примерно 5-8 долларов за килограмм. Он ценится за свой кремовый, маслянистый вкус, нежную текстуру.

Russian Banana особенно хорош для:

• Салатов;
• Отваривания в мундире;
• Приготовления пюре;
• Запекания целиком.

Низкое содержание крахмала позволяет ему хорошо держать форму после варки. Его легко чистить. Устойчивость к болезням также способствует популярности. Этот сорт часто встречается на фермерских рынках, в магазинах здорового питания.

Факторы, влияющие на стоимость картофеля

Цена элитных сортов картофеля формируется несколькими факторами:

• Редкость сорта: Некоторые сорта уникальны для определённых регионов.
• Ограниченное производство: Небольшие объёмы выращивания повышают ценность.
• Сложность выращивания: Трудоемкий ручной сбор, особые условия.
• Уникальные вкусовые качества: Изысканный вкус, аромат.
• Высокое содержание полезных веществ: Антиоксиданты, витамины.
• Высокий спрос: Интерес гурманов, элитных ресторанов.

Несмотря на высокую цену, эти сорта находят своих поклонников среди тех, кто ценит уникальность, готов платить за исключительный кулинарный опыт.

Мир картофеля гораздо разнообразнее, чем кажется. Существуют настоящие деликатесы, стоимость которых сопоставима с изысканными продуктами. От эксклюзивного Ла Боннотт до полезного цветного картофеля — каждый из этих сортов предлагает уникальный вкус, необычные свойства. Они доказывают, что даже такой привычный продукт может быть предметом роскоши, объектом гастрономического интереса. Попробуйте один из этих сортов, если появится возможность, чтобы оценить их удивительные качества.