ТОП-10 полезных свойств картофеля для здоровья

Картофель – один из самых популярных и доступных продуктов в мире, но его ценность часто недооценивают. Многие воспринимают его лишь как сытный гарнир, не задумываясь о том, какие польза и вред скрываются. На самом деле этот продукт – настоящий кладезь питательных элементов, способных поддержать здоровье организма.

Главное преимущество картофеля – его состав. В нем содержатся важные витамины, такие как С, В6, калий и магний, которые укрепляют иммунитет, улучшают работу сердца и нервной системы. Однако важно учитывать, что способ приготовления сильно влияет на сохранность пользы. Например, варка в мундире помогает сохранить больше питательных элементов, а жарка, напротив, снижает пользу и увеличивает калории.

Источник важных витаминов и минералов

Картофель по праву считается одним из самых полезных продуктов питания. Этот скромный овощ содержит в своем составе целый комплекс витаминов (С, В1, В2, В6, РР) и минеральных веществ. Особенно стоит отметить высокое содержание калия — в 100 г картошка содержится около 568 мг этого важного элемента, что составляет почти четверть суточной нормы для взрослого человека. Также корнеплод богат такими минералами, как фосфор и кальций, железо и цинк, которые играют ключевую роль в работе всех систем организма человека.

Поддержка пищеварения

Благодаря содержанию клетчатки (2,2 г на 100 г продукта), корнеплод оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему. Особенно полезно употреблять молодой картофель с кожурой, так как именно в ней содержится максимальное количество клетчатки и белка. Для сохранения всех полезных свойств рекомендуется варить картошку в мундире или запекать. Важно помнить, что при жарке теряется значительная часть питательных веществ, а калорийность блюда значительно возрастает.

Свойства картофеля: польза для сердца и сосудов

Регулярное употребление овоща способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Это связано не только с высоким содержанием калия, но и с наличием в составе таких важных соединений, как кумарины и фенольные кислоты. Эти вещества помогают:

• Поддерживать нормальный уровень холестерина;
• Укреплять стенки сосудов;
• Регулировать артериальное давление при гипертонии.

Особенно полезен в этом отношении печеный овощ, который сохраняет максимум полезных веществ.

Мочегонное действие

Картошка обладает выраженным мочегонным качеством, что делает его особенно полезным при отеках различного происхождения. Это свойство объясняется высоким содержанием калия и специфических органических соединений. В народной медицине свежий картофельный сок традиционно используется для выведения лишней жидкости из организма. Для приготовления лечебного сока лучше использовать молодые клубни розовых сортов.

Поддержка иммунитета

Корнеплод является отличным источником витамина С (аскорбиновой кислоты). В 100 г свежего продукта содержится около 20 мг этого важного витамина, что составляет примерно 30% суточной потребности взрослого человека. Особенно богаты аскорбиновой кислотой молодые клубни. При хранении содержание питательных элементов постепенно уменьшается, поэтому максимальную пользу приносит овощ нового урожая. Кроме того, в составе овоща присутствуют природные антиоксиданты, которые усиливают защитные функции организма.

Польза для нервной системы

Комплекс важных элементов группы В, содержащихся в корнеплоде, оказывает благотворное влияние на нервную систему. Эти вещества участвуют в синтезе нейромедиаторов, регулирующих эмоциональное состояние. Если постоянно есть блюда из картошки, то это поможет:

• Снижать последствия стресса;
• Улучшать качество сна;
• Повышать работоспособность.

Для максимального сохранения ценных элементов группы В рекомендуется готовить этот овощ на пару или запекать.

Энергетическая ценность

В отварном картофеле содержится всего 82 ккал на 100 г продукта, что делает его отличным источником энергии без избыточного количества калорий. Основной энергетический компонент — сложные углеводы, которые постепенно расщепляются в организме, обеспечивая длительное чувство сытости. Однако важно учитывать, что калорийность блюда может значительно увеличиваться при добавлении высококалорийных ингредиентов, таких как сало, масло или жирные соусы.

Польза для кожи

Сырой картофель широко используется в косметологии благодаря своим лечебным качеством. Маски на основе тертого овоща оказывают комплексное воздействие на кожу:

• Снимают воспаления и раздражения;
• Уменьшают отечность;
• Осветляют пигментные пятна;
• Ускоряют заживление небольших ран.

Особенно эффективны такие процедуры при солнечных ожогах — сок картошки быстро снимает болезненные ощущения и предотвращает образование пузырей.

Безопасность для ЖКТ

В отличие от многих других овощей, отварной корнеплод не раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Это позволяет включать его в диетическое питание при различных заболеваниях:

• Гастритах;
• Язвенной болезни;
• Панкреатитах;
• Колитах.

Важно лишь избегать жареного овоща и блюд с избыточным количеством жира, которые могут провоцировать обострения.

Доступность и универсальность

Картошка по праву считается одним из самых универсальных продуктов. Его можно приготовить множеством способов:

• Варить (в воде или на пару);
• Запекать (целиком или дольками);
• Добавлять в суп и другие первые блюда;
• Использовать для приготовления гарниров.

При этом важно помнить, что такие продукты, как чипсы и фри, содержат слишком много вреда из-за избытка жира и канцерогенных веществ, образующихся при жарке.

Как правильно выбрать и хранить картошку

Чтобы получить максимальную пользу от поедания продукта, важно соблюдать несколько простых правил:

• Выбирайте сорта с желтой или розовой мякотью — они содержат больше каротиноидов;
• Избегайте зеленых клубней, так как в них накапливается токсичный соланин;
• Хранить корнеплод следует в темном прохладном месте при температуре средней оптимальной температуры хранения (+4…+6°С);
• Молодой продукт содержит больше питательных элементов, но хуже хранится.

Польза и вред корнеплода

При умеренном приеме в пищу (200-300 г в день в готовом виде) картофель приносит организму значительную пользу. Однако в большом количестве он может причинить вред:

• Повышение уровня глюкозы в крови (особенно у людей с диабетом);
• Увеличение массы тела (при употреблении с высококалорийными добавками);
• Обострение заболеваний суставов (из-за содержания крахмала).

Интересные факты о картофеле:

• История картошки в Европе насчитывает всего около 400 лет;
• В мире существует более 4000 сортов, отличающихся по цвету, форме и вкусу;
• Самый лучший способ приготовления — запекание в кожуре, которая содержит максимум питательных элементов;
• В некоторых странах картошка официально признана целебным продуктом.

Картофель — это не только вкусный, но и чрезвычайно ценный овощ, который при правильном употреблении может принести значительную пользу для организма человека. Его качество обусловлены богатым составом питательных веществ, включая витамины, минералы и клетчатку. Главное — выбирать качественные клубни, правильно их готовить и соблюдать меру в употреблении. Включив корнеплод в свой рацион, вы получите не только гастрономическое удовольствие, но и заметную пользу для здоровья.