Хранение картофеля зимой: советы специалистов

Садово-огородный сезон подходит к концу, и многие жители России уже собрали урожай картофеля. Но как сохранить его до весны, чтобы он не испортился? Специалисты компании «Тверь-Агропром» делятся своими советами.
После выкапывания корнеплод необходимо сложить под навес в сарае или гараже. Там он должен просушиться в течение нескольких дней. За это время поврежденные места затянутся, а кожура станет крепче. Это позволит легко отобрать больные и подгнившие клубни.
Следующим этапом является сортировка картофеля. Разделите его на крупные, средние и мелкие клубни. Крупный урожай лучше употребить в пищу в первую очередь, так как он может загнить при длительном хранении.
Обработка корнеплода происходит по желанию. Для защиты от гнили можно обработать клубни препаратом «Кагатник».

Подготовка хранилища

Перед закладкой корнеплода на хранение необходимо тщательно подготовить само хранилище и контейнеры.
Обязательно проведите дезинфекцию всех поверхностей хранилища, включая стены, пол, потолок и полки. Для этого рекомендуется использовать 3% раствор медного купороса. Нанесите раствор на все поверхности с помощью кисти или распылителя.
После дезинфекции просушите погреб, чтобы удалить лишнюю влагу и создать оптимальные условия для хранения овоща.
Обеспечьте хорошую вентиляцию в хранилище. Она необходима для циркуляции воздуха и предотвращения образования плесени.

Сроки хранения картофеля в складских помещениях

Сроки хранения картофеля в складских помещениях напрямую зависят от его сорта, условий хранения и температурного режима.
Ранние сорта могут радовать вас свежестью до 20 недель (около 4,5 месяцев). Среднеспелые и среднепоздние сорта «продержатся» от 20 до 30 недель (от 4,5 до 7 месяцев). А вот поздние сорта при идеальных условиях хранения могут сохранить свои вкусовые качества до 45 недель (около 10,5 месяцев).

Чтобы ваш картофельный урожай радовал вас как можно дольше, необходимо создать ему идеальные условия:

• Температура: Оптимальный режим хранения — 2-3°C.
• Влажность: Поддерживайте влажность в хранилище на уровне 85-93%.
• Вентиляция: Обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы не допустить образования плесени.
• Освещение: Храните картофель в темноте, подальше от прямых солнечных лучей.

В чем лучше хранить картофель: выбираем подходящие место

Как хранить картофель в погребе:

• Оптимальная температура: в погребе обычно поддерживается прохладная температура (2-4°C), которая идеально подходит для хранения корнеплода.
• Высокая влажность: влажность в погребе должна быть около 70-80%, что помогает предотвратить увядание картофеля.
• Темнота: этот овощ лучше всего хранить в темноте, чтобы он не прорастал.
• Вентиляция: в погребе должна быть хорошая вентиляция, чтобы предотвратить скопление влаги и образование плесени.

Хранение в квартире:

• Если вы храните корнеплод в квартире, стоит выбрать холодное, темное и хорошо проветриваемое место.
• Идеально подходит балкон, но важно защитить картофель от мороза.
• Можно хранить урожай в кладовой. Нужно чтобы она была затемненной и хорошо проветриваемой.
• Не храните корнеплод в пакетах, так как это может привести к образованию конденсата и порчи.
• Используйте ящики, корзины или сетки для хранения картошки.
• Периодически проверяйте картофель и удаляйте испорченные клубни.

Если у вас нет погреба, вы можете хранить картофель в других местах:

• Подвал может быть хорошей альтернативой погребу, но важно убедиться, что он умеренно холодным, темный и хорошо проветривался.
• Гараж может быть использован для хранения корнеплода, но важно защитить его от мороза и жары.
• Кладовая может быть использована для хранения небольшого количества картофеля, но важно, чтобы она была темной и хорошо проветриваемой.
• Картофель можно хранить в холодильнике, но не более 2-3 месяцев.

Можно ли хранить картошку с другими овощами?

Не рекомендуется хранить корнеплод с другими овощами, такими как яблоки, луковицы и чеснок. Они выделяют этилен, который может ускорить всходы картофеля. Кроме того, некоторые из них, такие как лук, могут заразить картофель гнилью. Лучше всего картофель держать отдельно от других овощей.

Нужно ли перебирать картофель зимой?

Многие ошибочно полагают, что переборка картофеля в хранилище только вредит ему, повреждая клубни и разнося инфекцию. На самом деле, зимняя переборка картофеля — это не прихоть, а необходимость.

Почему же так важна переборка картошки?

1. Для выявления и удаления гнилых клубней. За время хранения некоторые клубни могут начать портиться, заражая болезнью соседние. Переборка позволяет вовремя отсортировать испорченные экземпляры, не давая им распространить инфекцию на здоровый картофель.
2. Для контроля микроклимата. Если от контейнеров исходит неприятный запах, а в хранилище завелись дрозофилы, это верные признаки порчи. Переборка поможет выявить очаги заражения и принять меры по их устранению.
3. Для профилактики болезней. Перебирая картошку, можно своевременно обнаружить признаки различных инфекционных заболеваний, таких как фитофтороз, фомоз, мокрая порча. Удаление пораженных клубней поможет остановить распространение болезней.

Как правильно перебирать картофель?

1. Выберите удобное время. Переборку лучше всего проводить в сухую прохладную погоду, когда температура в хранилище стабильна.
2. Осмотрите каждый клубень. Удалите все гнилые, поврежденные, вялые или с признаками болезней экземпляры.
3. Обработайте хранилище. После переборки продезинфицируйте хранилище и контейнеры раствором медного купороса или другим фунгицидом.
4. Обеспечьте правильные условия. Поддерживайте в хранилище оптимальную температуру (2-3°C), влажность (70-80%) и вентиляцию.

Народные советы для длительного хранения корнеплода

Сохранить вкусный и полезный картофель до весны помогут простые народные методы.
Используйте фитонцидные растения. Разложите между клубнями свежие листья рябины, сосновые или еловые ветки. Эти растения выделяют фитонциды, которые угнетают развитие гнилостных бактерий и микробов.
Разрежьте яблоко пополам, положите половинку в ящик с картофелем. Этот фрукт будет впитывать лишнюю влагу, препятствуя прорастанию клубней.
Добавьте мяту, которая обладает антибактериальными свойствами и замедляет прорастание картофеля. Просто переложите клубни мятой.
Используйте луковую шелуху. Насыпьте ее на дно ящиков с картофелем. Она не только дезинфицирует хранилище, но и отпугивает грызунов.